煮红豆如何使其快速煮烂

1、【浸泡法】红豆特别不容易煮烂，煮之前可以提前一天浸泡红豆。取200克红豆，洗净放入容器，倒入清水至淹没红豆。第二天取浸泡过的红豆，洗净，入锅大火煮沸后转小火，煮至红豆酥烂，加入50克白糖调味。

3、【炒制法】除了上面两个方法，还可以鲁饰蝮柙翻炒的方法快速煮烂红豆。取200克红豆，洗净倒入炒锅，大火翻炒5~10分钟。翻炒像是炸豆子一般，翻炒至红豆有些冒烟和泛赴抻肛滂黄，倒入煮锅，加入清水，大火煮沸30分钟，红豆已经全部煮开了，加入50克白糖调味。