风味炸豆腐的做法

1、葱切细，大蒜切末，豆腐切块（没块5到7毫米左右）

2、锅内到油，摇动锅使油均匀。 下豆腐，用勺划两下，方便入味。

3、均匀洒上胡椒粉、盐

4、一面金黄后翻面（可巧借锅边翻，再匀里摇锅，使豆腐平铺）

5、碗中放少量水，放葱、蒜末、盐、辣酱。

6、搅匀后倒在豆腐上，小火煮至水快蒸发完。

7、起锅摆盘，成品中间嫩，两边焦。