烩烤羊腿肉的做法

1、羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻，预热铸铁锅，入橄榄油翻炒洋葱。

2、随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。

3、倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。

4、略收汁加入土豆块、一只红辣椒。

5、放入百里香，覆锡纸并扎数个小孔透气，入烤箱180度上下火2h。

6、待肉皮软嫩粘滑即可出锅，酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。

7、Enjoy！