家常冬瓜肉丸汤

1、把后腿肉去皮剁成肉馅。

2、做葱姜水。

3、准备的调料，料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

4、一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

5、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

6、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

7、煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。