1、面粉里打入一个鸡蛋，500克面粉的量用一个鸡蛋正好，在放一点点盐
2、加水和成较硬的面团，揉光滑饧10分钟，500克面粉大约放了200克的水
3、香葱切碎，甜面酱备好，鸡蛋打散
4、黄瓜切丝，放入切碎的湘菜
5、加一点拌匀待用
6、炒锅热油，鸡蛋打散倒入油锅炒散
7、把炒好的鸡蛋推一边，另一边放香葱，简单翻炒几下
8、在炒匀
9、放入4汤勺甜面酱
10、小火炒匀即可
11、面饧好擀成大薄饼状
12、像扇面一样叠起，在叠的时候面皮之间用玉米面防粘
13、切成细条
14、在抖开，玉米面能很容易抖掉
15、烧开水煮面，煮好的面过凉
16、放入黄瓜丝和鸡蛋酱拌匀享用
