法式软糖的美味做法

1、柠檬酸加入清水搅拌融化备用。

砂糖与果酸混合均匀，备用。

2、筛入混合好果酸的砂糖，小火加热。

用硅胶勺搅拌至砂糖融化。

3、倒入葡萄糖浆，搅拌均匀即停止搅拌。

继续小火加热，直至糖浆温度达到107℃。

4、倒入柠檬酸，搅拌均匀，停止加热。此时搅拌糖浆提起硅胶勺应可以立起尖角。

5、如果没有模具，可以取一个合适的盘子，垫上保鲜膜，倒入糖浆，抹匀成片状，彻底放凉。

6、把小糖块放入事先倒好细砂糖的平盘内。每面都均匀地沾上细砂糖。

脱模的软糖也要整个均匀地沾上细砂糖。