肉末茄子的做法

1、肉末用料酒、盐、生抽腌一会，姜蒜切末

2、茄子去皮切条用盐腌出水分，冲洗一下挤干

3、用盐、生抽、一点点老抽、醋、糖、拌饭酱、淀粉、清水拌匀调成汁

4、起油锅把肉末炒熟盛出

5、放入姜蒜煸香

6、放入茄子翻炒，稍放点开水

7、等茄子发软熟后放入肉末，倒入调味汁翻炒

8、最后撒上葱花