1、将土豆去皮，洗干净后切成丝备用。
2、把芹菜洗干净，去掉老的黄的叶子，把新鲜的绿叶摘下来备用。芹菜茎可以用刀拍一下，然后从中间切开，也切成土豆丝差不多的长度。
3、把葱切成葱花，姜切成细丝，蒜切成小片，把瘦肉切成细丝备用。
4、锅烧热后，放好油，看火候适当时把肉丝和姜丝同时放入，翻炒几下后再放入葱花和花椒粉翻炒。
5、肉丝快熟时就放入土豆丝翻炒，可以加入适量酱油调味。然后再加入芹菜茎继续翻炒，如果感觉糊锅，可以加入适量水。
6、土豆丝快熟时，放入芹菜叶翻炒，然后加入盐，最后加入蒜片炒出蒜香后出锅，就可以吃了。
