1、把一根小胡萝卜切成小丁放入果汁机中，加水至果汁机一半处，打成胡萝卜汁。
2、在盆里加入面粉，倒入胡萝卜汁，和面。和好面后，盆上盖上湿布醒面30分钟。
3、鲜虾去头，壳，虾线，切成小丁。黑木耳用水多冲洗几遍，切短丝。千张洗净切小丁。五花肉放入盆里，加入虾仁，黑木耳，千张，姜，葱，五香粉，油，盐，鸡蛋，老抽，生抽，鸡精。用筷子搅拌均匀。
4、把面粉团揉成长条，切成小剂子。用手掌把小剂子一个个按成小圆饼状，拿擀面杖擀成面皮。把馅子包进饺子皮里，捏紧。
5、锅中放入适量水烧开，下入饺子，等水开后用铲子轻轻铲动饺子，防止粘锅。水开后加入半碗凉水，再水开后又加入半碗凉水，如此反复加三个半碗凉水，饺子出锅。
