1、牛腩洗干净，切大块
2、放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用
3、姜块拍一下后切片
4、锅烧热油，把姜片爆香
5、再放入牛腩，稍微把牛腩炒干
6、取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
7、倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时
8、土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。
9、1小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟
10、番茄洗干净，去蒂。切块
11、把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好
