1、发面：
a 、面粉3碗、干酵母粉1 茶勺、1 茶勺糖、1/4 茶勺盐放入面盆混合均匀；
b 、加温水，水徐徐倒进面盆里，切记要边倒边搅拌使面粉成棉絮状，这时可下手柔和均匀成面团儿；
c 、盖上盖，约一个半小时面团就发成两倍大。
2、做法
1、取出和面面板，上面撒点干面粉（防止面团粘到面板上），将面团拿出放在面板上揉个1-2分钟就好；
2、将揉好的面团用长粗干面杖擀成薄厚适中的大片，铺撒均匀切成丁状的红枣，再从一边卷起，用刀先在长卷面上计划出几个馒头的刀印，再下刀切好馒头个数；
3、取笼屉上面抹点油，防止面黏上笼屉，把切好的枣馒头胚子，放入笼屉，加盖放一会，也可叫第二次发酵，这样蒸出来早馒头，更加软弹好吃；
4、在蒸锅中加入水，快烧开时，将放好枣馒头的屉子，放入锅中，大火蒸25分钟，然后就ok了，关火揭开锅，把蒸熟的枣馒头，连笼屉端下来，注意别烫着，拿筷子把枣馒头，取出来，放到盘子里，可以开吃了。
