京酱肉丝的做法

1、里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻。大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀。

2、豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里。姜切丝，炒锅把油烧热，爆香姜丝。

3、放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱。把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把炒好的肉丝倒在上面即可。