小康系列之黄豆焖猪蹄

1、黄豆冲洗干净，温水浸泡4小时。

2、适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。

3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块，翻炒数下。

4、依次调入生抽、老抽、糖。

5、继续翻炒，使猪蹄裹满酱色。

6、锅中加入没过猪蹄的热水量，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

7、放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可。