汉中香辣鸡翅

1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

2、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

3、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

4、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入红辣椒段，炒出香辣味。倒入鸡翅，翻炒。