1、蒸米饭，用电饭煲蒸，蒸的时候水比平时少放一半，大概就是水刚好淹没锅中的米粒就好。目的是蒸出夹生的米饭。
2、在炒锅中倒入橄榄油，加入蒜末，炒出蒜末的香味，倒入切好的牛腩（切小块），炒熟。
3、在依次炒熟猪五花肉（切片）小龙虾肉（去壳）
略炒一下青豌豆和胡萝卜
炒熟的食材放至一旁。
4、选用大的平底锅（越大越好。）
平底锅倒入高汤，再把蒸好的夹生米饭盛入平底锅中。
开中火，用高汤在平底锅中煮夹生米饭和藏红花，煮至高汤汤汁浓稠，米粒可以露出汤汁即可。
加入刚才炒好的食材和洋葱末，用小火一起和米饭焖到高汤的汤汁收干。
伊比利亚烩饭完成。
