1、准备好洋葱一个，生抽5克，糖10克，老抽5克，花椒5克，油50克，羊蝎子700克，盐10克，山楂干20克，姜10克，蒜15克，香叶2克。
2、羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每一小时换一次水。锅里放凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏勺撇净浮沫。将羊蝎子捞出沥水，葱、姜、蒜、洋葱分别切大块。
3、锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量生抽和老抽，加入白糖，香叶，山楂干，草蔻，良姜，倒入足量清水，大火烧开后转中小火炖45-60分钟即可出锅。
4、总结如下。
