鸭胗如何炒苦瓜

1、鸭胗用盐搓干净切成花，苦瓜洗净掏空苦瓜心切成薄片待用，生姜辣椒切片。

2、锅洗净后热油倒入鸭胗加酒、盐、生姜、蚝油、酱油、青辣椒混均匀大火爆炒几分钟，然后加入适量的水盖锅盖焖煮开。

3、待焖煮鸭胗的锅里有少量的水时倒入切好的苦瓜片加点盐合煮一段时间，苦瓜转色的时候拍入蒜米拌两拌制做完成。