冬笋卤肉饭怎么做

1、五花肉冬笋切小丁焯水，洋葱切丝，鸡蛋煮熟剥壳

2、锅内放适量的菜油烧至6成热加洋葱丝用小火慢慢炸干水份

3、洋葱炸至金黄酥脆出锅沥油

4、用炸洋葱的油煸透五花肉后加料酒闷一会再放老抽、生抽、冰糖、香料、姜葱、冬笋、熟鸡蛋，一次性加足热水大火煮开转小火

5、煮至肉笋酥烂，转大火将汤汁收干

6、煮肉的同时用开水焯熟青菜放盘中

7、热米饭倒扣盘中，取一个卤蛋对半切开放盘中，卤肉浇在饭和青菜上即可