1、准备一块猪里脊肉
2、将肉切成丝
3、加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
4、胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮
5、将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
6、卷成卷
7、斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
8、找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
9、锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色
10、另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱
11、加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中
12、一道美味又美观的京酱肉丝就做好了
