1、螃蟹剪块，剪口处粘上玉米淀粉。螃蟹剪块，剪口处粘上玉米淀粉。
2、锅里加水烧开，水量和面饼持平即可，面饼放进去烫10秒捞起
3、用小勺舀水冲面饼全身，10次左右即可，此时的面饼只是微软，没有多少变形，备用此时水里已经泡出不少油脂了，烫面饼的水有点浑浊了
4、热锅凉油下葱姜丝略爆香，下螃蟹翻炒一下
5、加料酒10克，生抽10克，再倒入热水，热水可以略多一点（喜欢方便调亓歃肿肖料的，可以加一点调料，那么生抽的量要减少些）放入冲过水的面饼，最后上面盖上螃蟹壳，盖上锅盖中小火烩制5分钟左右。
6、打开盖子，好香呀～😍汤汁全被面饼吸收干净。面条晶莹剔透，吸满了螃蟹的鲜香，哇唔
