1、 50g酸奶倒在厨房纸巾上，隔着沥网和打蛋盆，沥干水分，余留30g酸奶使用
2、蛋黄打散，加入白糖打至发白，加入色拉油搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀
3、蛋清打发至啤酒泡沫，分两次加入白糖，打发至直立尖角
4、将打好的蛋黄，加入三分之一打好的蛋清，搅拌至大理石状态后，加入剩余的打好的蛋清，搅拌均匀。倒纸膜内，铺平，送入烤箱烘烤（190度，12分钟）
5、烤好的蛋糕坯晾凉后脱模，将蛋糕坯整体切成5.2cm宽度的蛋糕条四块，将其中两片斜边切成平行四边形，刷上糖水
6、铺上打发好的三分之二鲜奶油后，放上芒果丁，将蛋糕坯卷起
7、卷好后，将慕斯圈树立卷起，剩余的奶油铺在蛋糕卷上，装饰上芒果粒及薄荷叶并装饰上丝带，放入冰箱冷藏定型
