黄骨鱼炖荷包蛋

1、准备主料，黄骨鱼刺杀洗净。

2、备齐佐料和调料。

3、锅烧热入油六成熟，用三片姜在油锅中抹一遍，倒入黄骨鱼煎至两面微黄。

4、用生抽、料酒、醋、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精加少许水调汁，倒入锅中。

5、加入开水没过鱼身煮沸。

6、另起锅煎鸡蛋。

7、鸡蛋煎熟后，用锅铲从中对半切开。

8、鱼移入砂锅加盐，鸡蛋沿边摆放，葱切丝、红椒切圈点缀，小火慢炖，最后撒白胡椒粉即成。

9、色、香、味俱佳哦。