山西烂糊白菜汤的做法

1、清洗适量的白菜，取其白菜内心部分；

2、油烧热，把三只鸡蛋打成蛋液加一小勺咸盐，炒成金黄色备用。另起一锅倒入油，烧热后放入切成块的白菜，虾干，不断翻炒；

3、炒到白菜出汁，再翻炒几下，加一点咸盐，一大碗水，大火熬。

4、大火烧开，转小火，盖盖煮15分左右，直到，汤汁变色，变黄。尝一下味道即可关火。

5、冬天的早晨来一碗，热乎乎。菜很软烂，小朋友很爱哦！