酸菜粉条炖排骨怎么做

1、肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟。

2、肋排放入锅中加入适量的冷水，效果加热，待其变色后捞出备用，宽粉泡软。

3、焯过水的排骨，加入少许八角，花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后添水没过排骨，大火烧开转小火炖30分钟后捞出排骨备用。

4、锅中加入少许色拉油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味后，添水烧开（水量没过酸菜2个手指关节），加入粉条炖20分钟后，加入肋排继续炖10分钟，出锅前加入少许鸡精与盐巴调味。