茄子怎么保存到冬天才好吃

1、可以放在阴凉通风处阴干一个晚上。

2、然后把茄帽耻子拌盐后放入干醒薪净无油水密并且封隔绝空气的坛子里。

3、让茄子在里面发酵，还可以直搁菊轿接把茄子放在阴凉处。

4、或者放到冰箱里冷冻保存都可以。