潮汕“猪脚圈”怎么做

1、先准备好制作猪脚圈的特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高1.5厘米的圆铁盏

2、将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆

3、将韭菜切碎，芋头切成丁丝

4、把切成丁丝的芋蒸熟

5、将切碎的韭菜或芋丁、一些小虾米和香菇碎末、生葱珠、五香粉、精盐倒进盆子中搅拌均匀

6、把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒人粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形

7、加入蚊边制好的馅料，再淋盖上粉浆

8、放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成

9、炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香霜宿喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿侮晃番颊留香，回味无穷。