蘑菇豆腐炖五花肉

1、五花肉洗净，切成丝，放入碗中加入盐、蚝油、白糖、生抽、料酒、鸡粉腌制15分钟备用。豆腐洗净切薄块、蘑菇洗净去根撕成长条、胡萝卜切碎备用。

2、起锅入油加热5成，放入五花肉炒香炒出油来。再放豆腐块、胡萝卜煸炒几下，加少许清水炖3分钟。

3、再加入蘑菇，不用加水，因蘑菇中含有大量的水分，炖至中易出水。

4、大火烧开，转小火炖5分钟。然后大火收汁，汤汁极少时关火装盘可食。