1、带皮五花肉切成2厘米大小的块
2、莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了
3、莴笋去皮
4、去皮莴笋滚刀切成块备用
5、冷油放入冰糖，小火
6、小火继续慢慢炒到冰糖融化
7、冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
8、放入五花肉快速翻炒，改中火
9、已经上色的五花肉
10、放花椒、八角和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里的油分
11、放一勺老抽再炒1分钟
12、放冷水、香叶、桂皮、山楂干、一大勺盐，烧开
13、烧开后换砂锅炖，在砂锅再次烧开后放一大勺米醋
14、砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7、8分钟，大火水淀粉收一下汁即可
15、完成
