黑米戚风蛋糕的做法

1、黑米洗净，提前浸泡1夜。

2、将黑米、蛋黄、牛奶、玉米油加入料理机中，搅打成糊。

3、筛入低粉，搅拌均匀。

4、蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡阶段。

5、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、将蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入模具中，震几下，将气泡震出。

8、烤箱上下火，150度，烤一个小时。出炉后，马上倒扣。

9、晾凉后脱模。