1、把买回来的虾米，放在清水清洗几遍，洗好后，装盘后备用。
2、蒜叶洗干净，切小段备用，生姜洗干净切片备用。
3、炒锅洗干净，开火，等到锅热后，加入适量的食用油。
4、待到油热后加入生姜爆香，然后加入备用的虾米，翻炒。
5、等到虾米变色后加入少量的黄酒，去除腥味。
6、接着加入适量的老抽，为了上色，加入适量的生抽为了入味。
7、继续翻炒一分钟，加入适量的清水，水漫过虾就可以了。
8、大火烧开转小火继续烧，大概15分钟后，加入准备好的蒜叶，转大火收汁。
9、等到汤汁收完，美味的清炒虾米就可以出锅了。
