紫苏啫啫鸡煲的做法

1、调腌鸡汁：油一勺，豆瓣酱一勺，生抽一勺，胡椒粉一点，一点点酒，一点老抽，2勺生粉

2、调料腌鸡，抓匀。腌制30分钟以上

3、期间准备小料：蒜2颗，姜块10颗左右，红葱头10瓣左右，葱花，香菜段

4、下油，中大火煎鸡

5、煎得两面微微焦感，就捞起来备着，下油(要比炒菜多一点，中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可

6、鸡铺在最上面，放紫苏在最上面，盖盖子，中大火，淋两圈料酒，小火，最后放剩下的紫苏，香菜葱。一圈料酒，然后大火1分钟。熄火焖1分钟