怎么做小酥肉

1、准备肥瘦均匀的猪肉。

2、切成条条后，加点白酒。

3、放入姜丝。

4、再放点花椒。

5、抓揉均匀。

6、撒一点食用盐。

7、抓匀后腌制三分钟。

8、红薯粉加少许水。

9、调成糊状。

10、打入两个鸡蛋。

11、调成糊备用。

12、把腌制好的猪肉裏上糊。

13、五成油温，放入炸。

14、第一遍炸熟后捞出来。

15、在重复炸第二遍。

16、外焦里嫩的小酥肉就做好了。