肉沫豆腐的做法

1、豆腐切成大小均匀的小方块，放入冷水中浸泡10分钟。

2、干辣椒切入碎，香蒜切丁，。

3、云耳发泡好，洗净，用手撕成小块

4、炒中放适量水，烧开，把切入好的豆腐放入开水中焯一下，去除豆腥味。

5、炒锅洗净，放油，待油烧热后，加入香蒜炒香、豆鼓、干辣椒和花椒一起煸炒出香味。

6、加入肉沫、云耳继续翻炒，炒熟。

7、加入焯好的豆腐、少许酱油、一勺番茄酱、适量盐，炒匀，加适量水，焖5分钟，待汤汁完全被豆腐吸收后，即成。