1、豆腐抱蛋的主要原材料就2种，嫩豆腐和鸡蛋，一般一盒豆腐2个鸡蛋就能做出一盘
2、鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒去腥，搅打成鸡蛋液，大蒜切成蒜末、小米辣切成圈、青椒切成丁、小葱切成葱花
3、材料都准备好之后，调个料汁，碗中加2勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐、一小勺白糖提鲜，半碗清水，搅拌均匀
4、锅烧热，加入适量的食用油，把准备好的豆腐倒进去，用铲子切成小块，把锅晃动一下，把豆腐晃均匀
5、倒入蛋液，稍微煎一下，不要煎的太老，蛋液嫩一点的时候就把调好的酱汁倒进去，撒上蒜末、小米辣、火腿肠和青椒粒，小火焖煮3分钟
6、出锅前，撒上葱花，好吃的豆腐抱蛋就做好了，好吃又下饭，搭配米饭妥妥的
