1、爆炒玉米，最好选用黄色的玉米，更香更好吃。先将玉米放在锅里，掺水，谁可以尽量多一点，开火煮。
2、煮到玉米可以轻易剥下来，尝着熟了就可以了，捞出玉米，可以放在冷水里凉得快一些，待可以用手剥的时候捞出来。
3、把玉米剥下来，可以用专门的剥玉米的工具，也可以自己用手剥。
4、剥好的玉米沥干，将青椒切成丁准备，就可以开始炒了。
5、锅里倒油，大火烧熟，油不能太老，防止青椒糊，倒入青椒炒香即可。
6、立即倒入玉米，翻炒，可以适当用锅铲按压玉米，可以加快玉米的脱水。
7、待玉米炒至金黄色，有少许锅巴，如图，加少许盐即可起锅。
