油皮鲜虾卷的做法

1、虾剥壳去泥线，用刀背拍散后切碎，剁成细腻有粘性的肉糜。

3、加入盐，鸡精，磨碎的黑胡椒和约十六分之一茶匙的姜粉，打入半个蛋清，按同一方向搅拌。

5、准备一张油豆皮。我买的是干的油豆皮，所以提前用水泡软。

7、刀蘸水，将虾肉卷轻轻切成6段。

9、成弗辞肛胰品有浓郁的虾的鲜甜，虾肉有弹性有嚼劲。也可以在虾肉泥中加入少许豌豆粒和玉米粒，成品的配色会更丰富好看。