香椿芽的做法

1、把香椿芽洗净，在锅中加入清水烧开。

2、加少许盐融化后将香椿芽放入锅中焯烫一分钟左右，捞出过凉，挤干水分，切成碎沫。

3、加入适量的盐拌匀腌制10分钟左右。把腌好的香椿芽中打入鸡蛋并搅散，把锅坐火上烧热后把油倒到里面。

4、等到六七成热时，把打散的香椿蛋液倒入锅中，翻炒熟就可以出锅了。