1、第一步，嘎巴虾准备出适量，放水中浸泡5分钟，水中加上点食盐，再将嘎巴虾仔细用清水冲洗干净，放在一旁滤干水；
2、第二步，葱姜蒜准备出适量，葱和姜分别切丝，大蒜切碎，干辣椒掰成小段，去掉辣椒籽，在炒锅中添上油，烧热油后，将葱姜蒜、花椒、麻椒以及干辣椒全部下锅；
3、第三步，小火炸一炸，将其香味炸出来，担心吃到花椒麻椒的，这个时候可将其捡出不要，将事先处理好的嘎巴虾放入锅中，快速翻炒一下；
4、第四步，待将嘎巴虾炒至微微变色的时候，加上一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让嘎巴虾入味，这个时候再烹入少许的料酒去腥，炒均匀后，加上少许食盐调味；
5、第五步，再加上点酱油、白糖等调味，翻炒至入味，这道菜就做好了，关火，盛出在盘子中，可以上桌了。
