1、脆皮香蕉:将香蕉去皮，整理成1字形状，放在盘子上备用；将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊,将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊,把香蕉条放到面包糠上,抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸，炸至颜色金黄，即可捞出控油。
2、拔丝香蕉：将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
3、香蕉奶昔：香蕉切小块，将冰块放到搅拌机里打碎；将香蕉块放入搅拌机，加入牛奶；再打半分钟；装入杯子，用挖球器或小勺挖出三个香草冰激淋，放在上面即可。
