1、首先将新鲜的香椿用清水洗净，留作备用，然后开始起锅烧热水。
2、当水煮开后，将香椿放入水中焯水30秒，等待香椿变绿后捞出。
3、在碗中打三颗鸡蛋，放入半勺食盐，然后搅匀。
4、将焯过水的香椿叶切成碎末，然后放入鸡蛋液中继续搅匀。
5、起锅烧油，热锅凉油，然后倒入搅拌好的鸡蛋香椿液。
6、开小火反复煎至两面金黄，即可出锅装盘。
7、总结1.首先将新鲜的香椿用清水洗净，留作备用，然后开始起锅烧热水。2.当水煮开后，将香椿放入水中焯水30秒，等待香椿变绿后捞出。3.在碗中打三颗鸡蛋，放入半勺食盐，然后搅匀。4.将焯过水的香椿叶切成碎末，然后放入鸡蛋液中继续搅匀。5.起锅烧油，热锅凉油，然后倒入搅拌好的鸡蛋香椿液。6.开小火反复煎至两面金黄，即可出锅装盘。
