南乳猪手如何做

1、猪手炖制前，放入沸水中焯水。

2、加入料酒，煮出血沫后，捞出冲洗干净。

3、把姜和蒜切成片备用。

4、起锅烧油，放入山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、辣椒和花椒炒香。

5、加水煮沸后，加入生抽和老抽。

6、调小火煮15分钟，滤出待用。

7、另起油锅，放入葱、姜和蒜炒出香气。

8、放入猪手继续煸炒。

9、待猪手炒到表皮变色时，加入料酒和卤汁。

10、等汤汁煮沸后，加入南乳汁和冰糖。

11、待汤汁再次煮沸，调小火焖煮1小时。

12、调大火收汁即可制作完成。