南方风味红烧肉怎么做?南方风味红烧肉的做法?

1、五花肉洗干净

2、切成方块，姜切片

3、锅烧热，加少许油，放入姜片，煸炒出香味（热锅凉油炸姜，下肉时不粘锅）

4、放入切好的五花肉煸炒，炒至肉出油

5、变金黄色是将油倒出(多煸一会)

6、加适量生抽，料酒，加入开水没过肉，加一点盐(千万别加多)，两勺白糖(根据个人口味而定)大火烧开转中火

7、肉烂时，加少许鸡精，大火收汁

8、出锅装盘