铁锅红烧大鹅

1、生鲜大鹅处理一下，收拾干净后，剁成小块。

2、锅内放入适量水，放入鹅块、姜片、葱段烧沸腾，焯血水后捞出。

3、锅内放少许油，放入鹅块翻炒，把鹅块的油炒出来，放入姜片、葱段和适量水，大火烧开。

4、中火炖1.5小时后， 倒入老抽、白糖、味精调味，大火收汁，出锅即可。