怎样做猪尾巴焖鹌鹑蛋

1、猪尾巴清洗干净，剁成小段下锅焯水，加点料酒去腥，煮出血沫捞出。

2、锅中烧油炒糖色，炒至枣红色，放入猪尾。炒至上色放入生抽、蚝油、老抽，葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

3、翻炒一会加水，加入盐，鸡精调味，盖盖炖30分钟。

4、炖好再放点煮熟的鹌鹑蛋，盖盖再炖十分钟吧。最后改大火收汤出锅。