啤酒焖鱼的做法

1、鱼处理干净，加入生姜，葱，葱汁腌制二十分钟去腥

2、锅里倒入适量的油，放入郫县豆瓣和辣椒面翻炒

3、再加入泡姜、泡酸菜和泡椒炒一会儿，炒香关火。放冷后加入少许生抽，老抽，蚝油，藤椒油，胡椒粉，盐拌匀调味

4、腌制好的鱼用水冲洗一下放入炒好的调料里，再加入葱段和淀粉，拌匀

5、锅底铺上配菜，鱼放在最上面

6、沿边缘淋上啤酒

7、大火煮开后，转中火继续煮六七分钟就可以了（根据鱼的大小），最后在放上香菜，美味的啤酒焖鱼就做好啦～