酸菜肉末煲粉条

1、粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；

2、猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；

3、酸菜洗净后，挤干水分，切丁；

4、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

5、姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；

6、油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；

7、锅里留底油，炒香豆瓣酱；

8、放入酸菜炒香；倒入适量清水；

9、放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；

10、放入粉条煮熟；放入肉末；

11、放入青椒丁、甜椒丁；

12、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。