黑豆武昌鱼的做法

1、鱼洗净后抹上少许盐，放盘里晾1.5小时（完全控干水分）

2、黑豆提前一天泡发洗净备用

3、姜切丝，蒜切片，小米椒、香菜、香葱切碎，葱白切段

4、热锅凉油

5、油温烧至七成热，放入鱼，煎至微黄，起锅

6、留底油，放入姜丝、蒜片，小米椒和葱段爆香

7、放入鱼、黑豆、盐、加水，焖30分钟，带水收干即可出锅

8、撒上葱花和香菜即可食用