1、准备食材，油麦菜一把洗净，小葱三棵剥好洗净，因为这个小葱太细了，粗点的有一段就够，芝麻酱一瓶，当然用的时候只是用两勺。
2、把油麦菜和小葱均切成4cm左右的段，整齐的码在盘子里，备用。
3、调芝麻酱。从瓶子里舀出两勺芝麻酱，先加入适量盐和饮用水（凉的）适量，用小勺顺一个方向小心的搅和均匀，直到芝麻酱没有黏黏的酱块，变得均匀光滑，再依次加入白糖、鸡精，用勺搅化。
4、醋是我拌凉菜必不可少的调味品，我习惯把醋也加入一起和匀，最后在撒上点熟芝麻，会让拌出来的菜更加香哦！这样芝麻酱就调好了。
5、然后把调好的芝麻酱倒在码的整齐的油麦菜和小葱上，再滴香油适量，放一会，让其入入味。
6、过三五分钟再把浇了芝麻酱的油麦菜拌开，这是味道已经进入到油麦菜里了，小葱也入味了，吃起来可口极了，既营养又美味，绿绿的颜色还能令你的心情大好。
