1、羊肉去荕膜，切小块，放沸水锅里焯去血水。腿肉瘦肉多，肋肉肥瘦相间。
2、砂锅水烧开后，将羊肉和配料放入砂锅，大火10分钟，转小火30－60分钟，时间不能太长。出锅即可。
1、羊肉药膳：当归羊肉汤。（当归20克，其它材料和方法不变。）
把当归和羊肉和配料一起煮即可。
作用：补气养血，温中暖肾。
忌：有发热症、出血、大便溏稀、发烧、发炎等，不可食。
1、炖菜/汤菜：（不加中药）
菜1：在炖肉锅中，加入白菜、粉丝一起炖。
菜2：在炖肉锅中，加入胡萝卜、土豆一起炖。
注意：菜的多少按个人品味。
1、火锅：（不加中药）
大枣1－2个，枸杞5－10颗，加入自己喜欢的菜。
