1、把绿豆芽根部的须掐掉清洗干净沥干水分，韭菜清洗干净切成段，分别装盘备用
2、取一个小碗，依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺备用。锅中放入适量的油烧热，放入十几粒花椒炸出香味，把油倒入辣椒面和芝麻里边，把香味激发出来
3、等油稍微放凉，依次放入蚝油2勺、白糖小半勺、香醋2勺、盐1勺，搅拌均匀兑成调料汁
4、锅中添水大火烧开，放入少许盐，把绿豆芽倒里边先焯水2分钟，然后把韭菜放里边焯烫10秒钟
5、把焯完水的绿豆芽和韭菜捞出来，放入凉开水中泡凉捞出来把水挤干
6、豆芽和韭菜挤干水分放入盆中，放入准备好的调料汁，用手充分抓拌均匀后放入香菜就做好了
